2022年环法自行车赛已经过半。你是不是和我一样激动，恨不得马上拿着测速仪在路上骑一大圈？(晚上再去，不然会热晕的)

想象一下，你是参赛选手之一，从今年环法自行车赛第17赛段开始骑行。首先你会骑行112公里左右，海拔会逐渐升高。在这段时间里，你将进入比利牛斯山脉严酷的山地赛段(也是环法最难的一段)。在64公里的赛程中，你要爬三座山峰，海拔会上升到1600米。

环法自行车赛中的一名自行车手

冷静点！我在想，在我人生中最健康的一天，我可能连第17赛段都完不成，更别说像冠军那样只用5个小时左右就完成比赛了。在整个23天的比赛期内，有21个赛段需要完成，第17赛段只是其中之一。

2022年环法自行车赛路线图

我们在家边打空边看比赛吧。让我们把注意力转向骑手的技巧和他们的小吃。

约翰·戈夫是美国弗吉尼亚州林奇堡大学的物理学教授。他利用地形数据(正如我在第17阶段所描述的)和物理定律对环法自行车赛进行了近20年的建模，并试图了解世界上最著名的自行车比赛所需的体能。要知道，只有少数精英才能完成环法自行车赛。这些骑自行车的人之所以能做到常人可望而不可及的事，是因为他们能产生巨大的热量。这种热量从何而来？当然是他们吃的食物。在整个环法自行车赛中，骑手们会烧掉大约210个巨无霸。

骑自行车是一种权力游戏。

环法自行车赛车手通过骑行将肌肉中的能量转移到车轮上。骑手释放热量越快，能量越大。这种能量的转换率通常用瓦特来衡量。与大多数人相比，环法自行车赛的职业车手可以在难以置信的长时间内持续产生巨大的能量。

在20分钟左右的时间里，一个骑自行车的人可以连续发出250 ~ 300瓦的功率，而环法自行车赛的骑手在同样的时间里可以达到400瓦以上。这些专业人员甚至可以在陡坡上短时间内达到1000瓦的功率——快到开微波炉的时间了。

然而，环法自行车手们并不是所有的精力都放在了他们的自行车上，也不是所有的精力都转化成了驱动力。骑自行车的人不得不与空空气阻力和车轮与路面之间的摩擦损耗作斗争。它们在下坡时得到重力的帮助，但在爬坡时却不得不与重力抗争。

Goff将所有与自行车动力输出相关的物理因素，以及重力、空空气阻力和摩擦力的影响整合到数字模型中。根据这些数据，他估计一个典型的环法冠军需要在总共约80小时内输出平均325瓦的功率。回想一下，如果你能在20分钟内产生300瓦的能量，大多数自行车爱好者都会非常自豪。

把食物变成里程

那么这些职业骑手哪来的这种能量呢？除了食物，还是食物。

但是你的肌肉和任何机器一样，并不能100%直接将食物转化为能量输出——能量沿着食物链传递的平均效率只有10% ~ 20%。在戈夫的模型中，他用20%的平均效率来估算骑手所需的能量输出，以及需要多少食物。

在完成环法自行车赛的所有21个赛段后，顶级自行车手将消耗约12万卡路里，平均每个赛段近6000卡路里。在一些难度更高的山地赛段，比如今年的第17赛段，参赛选手会消耗近8000卡路里的热量。为了弥补这些巨大的能量损失，骑手们会吃一些美味的食物，比如果酱卷、能量棒和果冻——这样他们就不会把能量浪费在咀嚼上了。

去年，阿联酋空车队的骑手Tadej Pogacar赢得了黄衫，成功卫冕。他的体重只有66公斤。这说明环法自行车赛的骑手几乎没有多余的脂肪可以燃烧来提供能量。它们必须不断地向体内输送食物，这样才能以惊人的速度输出能量。所以，在观看今年环法自行车赛剩下的比赛时，要注意车手吃了多少——现在你知道吃零食和摄入热量的“好处”了。

卫冕冠军，Tadej Pogacar，阿联酋空车队车手