蒙牛有机香蕉牛奶(蒙牛奶特香蕉牛奶)

执行标准不一样。

部分消费者可能对风味奶持有不健康、不健康的观点，主要是因为市场上风味奶的生产标准不统一，市场上风味奶产品的种类多为含乳饮料，也有一部分是调制乳。

有些风味奶的生产标准是乳饮料(GB/T 21732-2008)，如蒙牛果粒、伊利五谷多、伊利酸奶、李梓源哈密瓜风味甜奶、光明蒙小团巧克力乳饮料等。

含乳饮料在国家标准中定义为以乳或乳制品为原料，添加水和适量辅料，经调制或发酵而成的饮料产品。含乳饮料中牛奶或乳制品的含量可能比较少，营养成分也比较低。

还有一些风味奶的生产标准是食品安全国家标准《修饰乳》(GB 25191-2010)，如伊利维可滋、蒙牛早餐奶、光明冰淇淋风味奶、新乳业芒果/香蕉奶、海河巧克力奶等。

在调制乳国家标准中，定义为以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的灭菌或杀菌工艺制成的液体产品。由于对牛(羊)奶或复原乳含量的要求，营养成分的含量也有一定的保证。

蒙牛早餐奶的蛋白质含量为6.3g/250ml，蒙牛果粒的蛋白质含量为2.8g/250ml。伊利味可滋香蕉牛奶中蛋白质含量为2.4g/100ml，伊利五谷多红豆牛奶中蛋白质含量为1.2g/100ml。光明雪糕牛奶的蛋白质含量为2.4g/100ml，光明椰子的蛋白质含量约为1.2g/100ml。

相比之下，仍按改良乳生产标准执行的风味乳蛋白质含量更高。而且在钙含量和维生素含量方面，改性牛奶也比含乳饮料有优势。

值得一提的是，无论哪种风味奶，配料表中基本都会出现白糖，碳水化合物的含量相对较高，这也意味着产品含糖量较高。

伊利味可滋香蕉牛奶的碳水化合物含量为8.5g/100ml，伊利五谷多红豆牛奶为7.9g/100ml，光明冰淇淋风味牛奶为7.0g/100ml，光明椰子约为7.8g/100ml。

在选择调味奶时，最好优先考虑改性奶的产品类型，改性奶的蛋白质、钙和维生素的含量相对较高。但由于调味奶产品都含糖，出于健康考虑，不宜过多饮用。

创新升级方向

牛奶香精要想打破目前的市场局面，进一步赢得市场份额，就必须进行改革。

口味丰富是风味奶的突出特点之一，但一直以来，风味都集中在谷物、小麦、巧克力、草莓、香蕉等。，其他口味也没有太大的发展。当全谷物、巧克力、水果、蔬菜的口味达到一定规模时，新奇的口味才能引起消费者的兴趣。

光明大白兔奶糖味牛奶和冰淇淋味牛奶让消费者重拾童年的味道，对熟悉的奶糖配方和包装产生共鸣，满足年轻消费者的精神需求。

伊利味可滋基于最新社交用户，联合超人气IP——Molly，推出含味可滋芝士、覆盆子、水果的Molly House特别版套装，为年轻人带来高品质潮流体验。

随着消费者健康意识的提高，风味奶消费痛点逐渐体现，主要表现在食品添加剂、含糖量高、缺乏真正的果蔬和谷物等方面。现在无糖奶已经成为一种趋势，风味奶需要在配方、降糖、高蛋白、无添加剂等方面有所改变。

蒙牛早餐奶是专门为早餐开发的。添加了燕麦粉、紫薯粉、牛油果果酱、维生素A/D/E，每份含膳食纤维3.8g。

超滤牛奶比普通牛奶含有更多的蛋白质、钙和更少的糖。目前国内市场还没有超滤牛奶，可能会给以后的调味奶带来一些启发。

牛奶的风味需要摆脱低档取向，逐步向高档发展，这也是乳制品发展的大趋势。健康、季节性、功能性的产品更符合当下的消费需求。

聚焦高端市场，提升品质和性价比，迎合当下消费需求和市场趋势，才能帮助风味奶突破发展瓶颈。