重庆烤脑花（重庆烤脑花但家飞）

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烤脑花做法

脑花剔除筋膜重庆烤脑花，用牙签轻轻一挑，然后清洗干净。青椒洗净。姜剁细末，青椒切小圈。锅中放适量油，放入青椒圈和姜末，加入适量盐，翻炒均匀。翻炒均匀后盛出，倒入锡箔纸碗中。半个大蒜拍碎，切蒜末。

所有材料剁成末，热锅冷油烧热后调小火，依次放豆瓣酱，泡椒泡姜蒜末大头菜（榨菜）炒香，关火放鸡精起锅。

猪脑洗净血丝放入碗内。姜5g切丝放入脑花周围。倒入2匙料酒，1匙酱油。倒入葵花油（注意油要没过三分之二猪脑）。撒入两小匙盐，半匙糖，三匙孜然。大蒜5g拍碎后剁成蒜蓉铺在面上。

在空锅里放适量重庆烤脑花的油，浸泡海椒酱。豆瓣酱。适量炒辣椒，加入少许水，微煮，加入蒜泥。少许味精，盐.鸡精.醋.糖.芡粉，搅拌，放入锅中煮沸，加入葱花，淋在炒好重庆烤脑花的脑花上。

烤脑花是什么呀

烤脑花是川渝地区传统特色小吃，用猪脑子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。烤脑花像芝士一样滑腻，绵绵的，又像脊髓。四川人爱脑花，吃出了百般花样。

先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，就是一个白 *** 嫩的脑花儿了，烤脑花 把它分成两半，更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小。

烤脑花是川渝地区非常有名的菜肴，用猪脑作为主料，加入了丰富的配料，气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。

于是开个烤脑花店也就有了市场，就有了可赚钱的商机，商机商机就是商业机会，发现了商机就应该尽早的下手，等晚了，等别人都做了嗨，大家都懂做了，您再做就没有意思了。

烤猪脑花什么味道 烤脑花是川渝地区传统特色小吃，用猪脑子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。

烤脑花是四川的一道非常有特色的小吃，他制作原料就是猪的大脑，同时再加上一些新鲜的辣椒酱以及一些剁椒花椒粉以及其他的佐料，把它们一起烤制而成的，吃的时候气味非常的醇厚，而且吃一口绵绵软软的。

烤脑花、什么是烤脑花?烤脑花是什么样子的?

带着这些问题您可以往下读，烤脑花起源于重庆，最早一批做烤脑花重庆烤脑花的，做重庆烤脑花的比较好的有华飞烤脑花和九村烤脑花等。最早做烤脑花的，没有一个不是赚得盆满钵满的。

烤脑花是重庆地区的一道汉族特色小吃，采用猪脑子，拌以海椒末，花椒粉，盐，味精以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃。

烤脑花是川渝地区传统特色小吃，用猪脑子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。烤脑花像芝士一样滑腻，绵绵的，又像脊髓。四川人爱脑花，吃出重庆烤脑花了百般花样。

烤脑花是川渝地区非常有名的菜肴，用猪脑作为主料，加入了丰富的配料，气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。

有谁知道重庆锡纸烤脑花的步骤烤法

很简单。。把脑花过水焯一分钟后装在锡纸里，撒上作料后把锡纸裹起来放炭火上烤。脑花烤的时间较长，一般至少要15分钟。烤好之后打开锡纸撒上葱花就OK了。

用料：猪脑，大蒜，青线椒，红线椒，小葱，火锅底料，生抽，醋。青线椒和红线椒洗净，切成细末。大蒜洗净，把大蒜切成蒜末。将蒜末、青线椒末和红线椒末放入一个碗中。

锡纸烤脑花的做法第一种 先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，就是一个白 *** 嫩的脑花儿了，把它分成两半，更容易烤熟，还入味些。

重庆烤猪脑花的配方

1、烤脑花是重庆地区的一道汉族特色小吃，采用猪脑子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃。

2、搅拌均匀，调好味道备用。把洗净的脑花平铺在辣椒圈上。淋上步骤8的红油～1撒上蒜蓉～1进烤箱烤制～上下管170度，中层，烤30分钟。130分钟到，新鲜出炉，撒上一点花椒面，小米辣和香菜。

3、先将猪脑花用温水清洗干净，为保持口感最好选用新鲜的脑花，用牙签剔除脑花上的血丝。洗干净后把猪脑切成两半，为的是使猪脑更加的入味儿。准备好辅料。切好葱花，剁好蒜泥儿，以备用。小火慢烤。

4、炸出香味，捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油。猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟，取出放沙锅的白菜上，再加入上汤用微火炖透至软烂，调味撒香菜叶，淋葱椒油即成。

5、猪脑我们叫做脑花。在川渝地区，说起脑花的吃法每个人都能说的头头是道，什么烤脑花、冒脑花、水煮脑花、臊子脑花、火锅煮脑花……真是五花八门，说都说不完。

6、用料 大白菜 500克 猪脑 400克 香菜 30克 烤脑花的做法 大白菜洗净，顺向切片，用油水焯出，放入沙锅内；葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中，炸出香味，捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油。