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中国天气网讯“离不开竹子，也离不开竹笋”。春笋被称为春天味蕾的天花板。每到春天，重庆的嫩竹笋就迫不及待地破土而出。中国天气网和重庆联合推出重庆孙淳地图，看看各种孙淳的最佳挖掘时间是什么时候？

竹笋是竹子从土壤中长出的嫩芽，在《尔雅》中被称为“竹笋”。《诗经》中有“加豆，使笋服鱼”的诗句，可见竹笋早在三千年前就备受追捧。春竹笋又被称为春天味蕾的天花板，民间甚至有“离不开竹子，吃不了竹笋”的说法。

4月10日，重庆涪陵雾灵山国家森林公园出土竹笋。

每到春天，嫩竹笋就迫不及待地破土而出。目前，重庆本地竹种有毛竹、毛竹、毛竹、毛竹、麻竹、巴山竹等，还有雷竹、麻竹、麻竹等引种竹笋。发芽与气候密切相关。4月份以来(截至13日)，重庆北碚、南川、涪陵、丰都、武隆、酉阳、忠县、梁平、奉节、城口等地日平均气温基本保持在12℃以上，天气晴多雨少，为竹笋的生长提供了充足的气候条件。

据重庆林业研究所的佟龙博士介绍，当一天的平均温度达到12℃或更高时，竹笋将随温度呈曲线增长趋势。此时，如果降水量增加，生长速度也会相应加快。当日平均气温达到或超过16℃时，竹笋将进入快速生长阶段。

宋代章雷的《克山鸡吃竹笋》道出了蘑菇迅速生长的秘密。佟龙博士解释说，当温度合适时，竹笋开始在土壤中发芽，雨水就像是竹笋的“催化剂”。一旦直立的竹根吸收了足够的雨水，竹笋的牙齿就会迅速扩张，破土而出。因此，雨后三天内是收获竹笋的最佳时间。此时的竹笋极其鲜嫩饱满。

4月10日，市民在重庆雾灵山国家森林公园采集竹笋。

此外，研究发现，春竹笋的快速生长是由于水、温度等适宜的环境信号启动了春竹笋核心基因的动态表达，最终导致了春竹笋茎的快速生长发育。

目前，重庆忠县马关镇罗阳村、重庆丰都三建乡叶利平村已经迎来了高竹的最佳采挖期。北碚缙云山白云村、南川李相湖镇西湖村、酉阳阳溪镇太平村盛产毛竹，也已进入采挖期。涪陵山国家森林公园、武隆和顺镇寺坪、奉节土家族乡龙桥村朱平已于4月中旬进入最佳采挖期，城口镇黄溪村巴山竹4月下旬可开采，梁平竹山镇百里竹海即将于5月迎来朱寿最佳采挖期。

《春笋》里有童年的回忆，有简单的生活。采摘完春笋，来一顿饱笋宴，感受春天的美味。人生真正的美好，就在于这一次相遇。关于什么？

来源:中国天气网