康冰(康冰怎么不写了)

来源:人民网

俗话说“民以食为天”。饮食与健康有着密切的关系，但是在我们的生活中有很多饮食误区。重庆医科大学附属第一医院临床营养科主治医师康冰提醒大家，合理的饮食首先要避免误区，不要踩到以下饮食误区的“坑”。

误区:大米和面粉越白越好。

因为全谷物入口感觉粗糙，所以精米和面粉往往更受人们欢迎。事实上，粮食加工精度的提高会降低其营养价值。由于过度加工，谷物的外壳、糊粉层和胚芽被分离，只留下淀粉含量高的胚乳。膳食纤维流失严重，维生素B和矿物质的流失约占60%~80%。长期食用精米、白米有害健康，可能造成维生素、矿物质摄入不足，甚至导致维生素缺乏。所以大米和面粉不是越白越好。从营养的角度，建议多吃五谷杂粮。

误区二:豆浆可以代替牛奶。

豆浆和牛奶在营养上各有特点，不能互相替代。豆浆和牛奶是不同种类的食物，豆蛋白和牛奶蛋白属于优质蛋白质。豆浆中蛋白质含量与牛奶相当，易于消化吸收。其饱和脂肪酸和碳水化合物低于牛奶，且不含胆固醇，富含植物甾醇，适合老年人和心血管疾病患者饮用。但豆浆中钙的含量远低于牛奶，锌、硒、维生素A、维生素B的含量也低于牛奶。乳糖不耐受者可选择酸奶、低乳糖或零乳糖乳制品。同时，含乳饮料不是牛奶，不能满足人体的营养需求。

误区三:土鸡蛋比外国鸡蛋更有营养。

人们通常把农家自然环境下的鸡下的蛋称为土鸡蛋，养鸡场用合成饲料饲养的鸡下的蛋称为洋鸡蛋。这两种鸡蛋的大部分营养成分没有实质性的区别。真正意义上的土鸡是完全散养的，主要以昆虫、蔬菜、杂草为食。土鸡蛋因为没有统一的蛋鸡饲料，鸡蛋所含的营养会根据鸡吃的食物而受到影响，营养不均衡。国外的鸡蛋，因为蛋鸡有统一的饲养标准和饲养程序，产出来的鸡蛋质量比较统一。

误区4:喝新鲜果汁可以代替吃新鲜水果。

鲜榨果汁是将水果榨成果汁，加工过程会造成维生素、膳食纤维等营养成分的流失，所以喝鲜榨果汁不能代替吃新鲜水果。另外，鲜果汁是一种液体，食用后容易被人体吸收，从而导致血糖在短时间内大幅波动。对于想通过喝鲜果汁减肥的人来说，喝鲜果汁会让人在不知不觉中摄入过多的糖分，不但不能帮助人减肥，反而会导致肥胖。(视频制作:实习生李佳悦)

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